「おいしさと健康」の両立を研究し続けてきた九州のパンメーカーフランソア。 「素材と医薬品を開発する」世界の素材メーカー帝人株式会社。

2019年からこの2つの企業の研究チームが共同で「食物繊維」の“おいしさと健康”の可能性を科学的に分析・研究するプロジェクトを始めています。

このプロジェクトは、始まったばかり。 今まであまり知られていない大腸内での食物繊維の働きを数値化し、解き明かしていきます。

人に良いと書いて「食」。