2019年から、わたしたちが選んだ、食物繊維の原料そのものを分析・研究しています。

わたしたちが選ぶ食物繊維の基準とは、製パン性はもちろんですが、まず素材そのものがどのように作られているか、ということ。

研究している2種類の食物繊維は、天然から作られています。食物繊維の質そのものが、おいしさと健康に対して大切なポイントだと考えています。

[研究している食物繊維 原料]

大豆由来の不溶性食物繊維「豆乳生おからペースト」

チコリ根由来の水溶性食物繊維「イヌリア」