水溶性食物繊維
ゲル状になり、食べ物を包んでしまうことで、ブドウ糖の吸収速度を緩やかにするため、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
こんぶ、わかめ、めかぶ、もずくなどの海藻類、こんにゃく、納豆などに多く含まれる
不溶性食物繊維
便が腸内にたまると、お通じが悪くなるばかりでなく、有害物質が生成されることで、腸内環境が悪化します。不溶性食物繊維は便のかさを増し、これを予防する効果があるといえます。
ごぼう、蓮根、玄米、大豆、キャベツ、りんご、みかん、納豆（両方をバランスよく含む）
水溶性食物繊維や不溶性食物繊維の ヒトに対する作用にはさまざまな説がありますが、 同じ水溶性、不溶性の中にもさまざまな種類があり、 水溶性食物繊維あるいは不溶性食物繊維の 作用の違いを一概にいうことはできません。 まだまだこれから解明されていく 期待大な栄養素です。
